|
קורסים וסדנאות
הלימודים מתקיימים בשעות הערב במכללת אישית שבאשכול הפיס, רח' העבודה 12, רמת השרון
לפרטים נוספים -
טל. 03-5474440
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
|
|
אישית מגישה קפה.
תאריך התחלה:
היקף: 24 מפגשים חד שבועיים
|
|
נושא המפגש
|
מרצה
|
|
1
|
מרות סירקיס ועד מאסטר שף - מבוא לעולם ההסעדה הישראלי
|
אבנר שי
|
|
2
|
שירות או לא להיות
|
אבנר שי
|
|
3
|
שירות או לא להיות (המשך)
|
אבנר שי
|
|
4
|
פיתוח ותפעול מערך שירות בבית קפה
|
כרמל ברודר
|
|
5
|
סיור הדרכה במפעלים הקשורים בתעשיית הקפה
|
אבנר שי
|
|
6
|
מזון ומשקאות: בעלי תפקידים
|
כרמל ברודר
|
|
7
|
וידוי: הקמתי בית קפה מצליח
|
עמית כגן
|
|
8
|
קניינות, מלאי, ספקים
|
גיא אביטל
|
|
9
|
ניהול צוות - סדנא
|
גיא אביחן
|
|
10
|
אלכוהול ויין ושילובם בבית הקפה
|
יואב יער
|
|
11
|
ניהול צוות
ראיון עובד, משוב, הצבת יעדים, מהלך משמרת, חובות וזכויות
|
אבנר שי
|
|
12
|
סיור לימודי: פלוראליס, ארגל, קירוסקאי
|
אבנר שי
|
|
13
|
מטבח בית הקפה - מושגי יסוד ותפיסות קולינאריות
תמחור וחישוב עלויות, התפריט, הציוד
|
אבנר שי
יאיר פיינברג
|
|
14
|
סינר ובנדנה - סדנת בישול
|
אבנר שי
|
|
15
|
סיפורי הצלחה אישיים
|
הדי, דורית אלירז, ג'סיקה |
|
16
|
אווירת בית הקפה ~ מוסיקה, ריחות, נראות, גרפיקה, אביזרים
|
אבנר שי
סתווית סוקי
|
|
17
|
הרשויות: עירייה, משטרה, מכבי אש, משרד הבריאות, מועצה דתית
|
|
|
18
|
אדריכלות ועיצוב בתי קפה ומסעדות
|
אילנה בכר
|
|
19
|
הקופה החושבת
|
כרמל ברודר
|
|
20
|
בקרת איכות
|
אבנר שי
|
|
21
|
מיתוג ושיווק
|
יעל קפלן
|
|
22
|
הגשות מטלת סיום
תפריט בית קפה, עיצוב שולחן, ספר נהלים למנהל משמרת
|
אבנר שי
כרמל ברודר
|
|
23
|
הגשות מטלת סיום (המשך)
|
|
|
24
|
אירוע סיום
|
|
* הקורס כולל סטאז' ברשת קפה ג'ו באזורים שונים בארץ
** צוות אישית משאיר לעצמו את הזכות לשנות את התכנית עפ"י הצרכים.
*פתיחת הקורס מותנית בהרשמה.
לפרטים נוספים והרשמה נא ליצור קשר עם העמותה – 03-5474440.
|
|
לטופס ההרשמה 
חזרה לדף הקורסים 
|
